"宁给一碗油，不给一碗水"，这是在白于山区老百姓当中流传的一句话。横跨榆林、延安两地的白于山区是革命老区，共有8个县、79个乡镇。受自然条件限制，这里的老百姓祖祖辈辈打土窖收集雨水，真正是靠天吃水，可是靠这土窖收集到的雨水极不卫生，牲口的粪便、杂草全都进到土窖中，即就是这样，进入土窖中的雨水还有近一半被渗漏，即使在有限的地下水里，也多是高氟水、苦咸水和已被污染的水，而长期饮用这些水，会氟中毒，易患大骨节病等疾病。