西安市目前已完成１０７家农贸市场的改造，占全市１３４家农贸市场的８０％，基本消除了马路市场，解决了露天市场“脏乱差”问题。但在农贸市场改造中，缺少统一规划及标准，为此，市商贸局日前制定了农贸市场建设标准和农贸市场改造标准。

    食品柜台应远离垃圾源

    按照《西安市农贸市场建设标准》布局要求，所有的柜台设置应整齐排列，柜面及边沿挡水凸边宜用面砖材料制作，实行分区销售。同类商品设集中供应区，并配置明显标识，供应区之间应有通道分隔。

    熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台，距离厕所、垃圾房的间隔应大于１０米。柜台应使用专用售货工具和盛器，并配有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施。

    市场应设合格公厕

    按照要求，农贸市场内，经营冷冻水产品应配备冰台，有条件的应设置冷藏保鲜设施或２５℃以下的商品整理间。

    经营餐饮服务应设置在专门区域，并相对集中，周围不得有污水或其他污染源。市场进行食品现场生产、加工的，必须有固定的地点并具备可封闭的独立场所。市场应设置不低于二类标准的公共厕所，要有专人负责清扫。

    服务半径不低于５００米

    改造标准除了对市场布局做出很细的规定外，要求农贸市场服务半径不低于５００～１０００米，市场应设立导购图、公平秤和价格公示栏（牌）。

    改造标准还要求建立环境卫生、质量、服务投诉等管理制度，投诉电话应在市场明显位置公示；市场内有熟食品加工经营业务的，必须取得相关许可证照，建立食品索证、进货验收和台账记录制度。（记者 周瑞 实习生张琳琳）